Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα

✔️Υλικά:

500 γρ. φασόλια μαυρομάτικα

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

¼ του μάτσου κόλιανδρο

1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε μικρά κυβάκια

10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση

5 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα

Χυμό από μισό lime

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

✔️Εκτέλεση:
Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τα φασόλια και τη γεμίζουμε με νερό, μέχρι να τα καλύψουμε. Σκεπάζουμε τη κατσαρόλα με το καπάκι και σιγοβράζουμε τα φασόλια για 30-35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν Μόλις μαλακώσουν, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν πολύ καλά. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο και προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ξερό κρεμμύδι, τον κόλιανδρο, την πιπεριά, τα ντοματίνια, τα φύλλα δυόσμου και το χυμό lime. Πασπαλίζουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε. Ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε.
#Θερμίδες #μόνο 160 #kcals

✔️ Κλείστε κι’εσείς την δική σας συνεδρία για ειδικά πρωτόκολλα διατροφής & δίαιτας ανάλογα τις προσωπικές σας ανάγκες.
✔️Σας περιμένουμε κοντά μας, για να αδυνατίσετε κι’εσείς τρώγοντας υγιεινά και θρεπτικά, χωρίς στερήσεις.
☎️Τηλεφωνήστε μας στο 210 7247404.