Τα ψητά λαχανικά, παίρνουν άλλη γεύση χάρη σε αυτή τη συνταγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο λαχανικό προτιμάτε, αλλά σας προτείνουμε έναν συνδυασμό από μάραθο, καρότα και παντζάρια.
Όσο ψήνονται τα λαχανικά, ανακατεύουμε το dressing χρησιμοποιώντας μια βάση από λεμόνι, σκόρδο, ταχίνι και ελαιόλαδο. Πασπαλισμένο με μαϊντανό και γεμισμένο με παπαρουνόσπορο, αυτό το dressing φωτίζει το πιάτο, προσθέτοντας μια ποπ γεύση στο γεύμα σας.
Πριν το ψήσιμο, τακτοποιήστε τα λαχανικά σε ομοιόμορφη στρώση για να βεβαιωθείτε ότι παίρνουν χρώμα και δεν βράζουν στον ατμό.
Συστατικά
- 1 μικρό ματσάκι μάραθο, συν φύλλα για το σερβίρισμα
- 1 ματσάκι καρότα
- 2 μέτρια παντζάρια ξεφλουδισμένα και κομμένα σε 8 φέτες
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένες
- 1¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, χωρισμένο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοτριμμένη
- ½ κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού συν 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό (από 1 λεμόνι)
- 2 κουταλιές της σούπας καλά ανακατεμένο ταχίνι (πάστα σουσαμιού)
- ⅓ φλιτζάνι χαλαρά συσκευασμένα φύλλα φρέσκου μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- 2 κουταλάκια του γλυκού παπαρουνόσπορο
210 72 47 404
