Υλικά:
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
½ κ.γ. θυμάρι, φρέσκο
½ κ.γ. κανέλα
½ κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη
1 κ.γ. μπούκοβο
1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη
200 γρ. δαμάσκηνα, αποξηραμένα
200 γρ. κόκκινο κρασί
200 γρ. νερό
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση: Τοποθετούμε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το θυμάρι, και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε την κανέλα, το τζίντζερ, το μπούκοβο, τη ζάχαρη και τα δαμάσκηνα, και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το νερό, το αλάτι και το πιπέρι, και βράζουμε για 20 λεπτά. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, και μεταφέρουμε τη σάλτσα σε μια κανάτα. Χτυπάμε καλά με το ραβδομπλέντερ μέχρι να έχει λεία υφή, και προαιρετικά –αν το μείγμα είναι αρκετά πηχτό- προσθέτουμε σταδιακά λίγο καυτό νερό μέχρι να αραιώσει.
Θερμίδες: 120kcals
210 72 47 404
