Μπορεί να έχει γίνει trend στο tiktok αλλά η σούπα pastina φτιάχνεται στην Ιταλία εδώ και πάρα πολλά χρόνια.
Η συγκεκριμένη συνταγή δεν είναι παραδοσιακή αλλά μου αρέσει πάρα πολύ γιατί έχει και αρκετά κρυμμένα λαχανικά μέσα. Αν λατρεύεις τις σούπες με πεπονάκι όπως εγώ, τότε σίγουρα θα λατρέψεις αυτή την υπέροχη χειμωνιάτικη σούπα που κάνει πολύ καλό και στις ιώσεις.
Τα λαχανικά που θα χρειαστείς για να την φτιάξεις είναι: καρότο, κρεμμύδι, σκόρδο και σέλερι.
Πέρα από αυτά το πεπονάκι ή οποιοδήποτε άλλο μικρό ζυμαρικό (pastina σημαίνει “μικρό ζυμαρικό” στα ιταλικά) αποτελούν βασικό συστατικό της συνταγής.
Στην Ιταλία σερβίρουν τη σούπα με μπόλικη παρμεζάνα. Στη δική μου εκδοχή που είναι vegetarian και vegan δεν έχω χρησιμοποιήσει καθόλου παρμεζάνα.
Tip: Μπορείς να βράσεις το πεπονάκι μέσα στον ζωμό και όχι ξεχωριστά αλλά θα σου πήξει πολύ η σούπα. Αν αυτό δεν σε ενοχλεί, τότε μπορείς να το κάνεις και έτσι.
Σούπα Pastina
prep time 5MINUTES
cook time 45MINUTES
total time 50MINUTES
servings 2calories 318
Υπέροχη ιταλική σούπα ιδανική για τις ιώσεις του χειμώνα.
INGREDIENTS
2 φλ. πεπονάκι
2 λίτρα ζωμό λαχανικών
1 κρεμμύδι κομμένο στα 2
2 σέλερι κομμένα σε κομμάτια
3 καρότα κομμένα σε κομμάτια
4 σκελίδες σκόρδο
αλάτι
μαύρο πιπέρι
INSTRUCTIONS
Ξεκίνα ρίχνοντας τον ζωμό λαχανικών μαζί με λίγο αλάτι σε κατσαρόλα. Μόλις αρχίσει να βράζει ρίξε μέσα όλα τα λαχανικά.
Βράσε για περίπου 35-45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
Μετέφερε όλα τα λαχανικά μαζί με 2 κ.σ. ζωμό λαχανικών στο μπλέντερ. Χτύπησε καλά και μετέφερε και πάλι στην κατσαρόλα.
Στο μεταξύ βράσε σε αλατισμένο νερό το πεπονάκι σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
Βάλε πεπονάκι σε κάθε πιάτο και πρόσθεσε από πάνω τη σούπα. Ανακάτεψε και απόλαυσε.
210 72 47 404
