Η πιο εύκολη βελουτέ καροτόσουπα με τζίντζερ είναι εδώ και είναι το τέλειο ενισχυτικό του οργανισμού μας για τις ιώσεις του χειμώνα.
Καροτόσουπα με Τζίντζερ
servings 4
Αυτή η σούπα βοηθάει στην ενίσχυση του οργανισμού τον χειμώνα είναι πολύ υγιεινή και θρεπτική και έχει ανά μερίδα μόνο 280 kcal.
INGREDIENTS
1 κιλό καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε μπουκίτσες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
6 φλ. ζωμό λαχανικών ή σκέτο νερό
αλάτι και πιπέρι
1/2 φλ. γάλα καρύδας
2 κ.σ. φρέσκο τριμμένο τζίντζερ
INSTRUCTIONS
Βράζω σε νερό τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζω και τα αφήνω στην άκρη.
Σε κατσαρόλα ρίχνω 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σωτάρω το κρεμμύδι για 5'. Προσθέτω το τζίντζερ και το σκόρδο. Μαγειρεύω για 1 λεπτό. Ρίχνω μέσα τα καρότα και τον ζωμό.
Μόλις πάρουν όλα μια βράση χαμηλώνω τη θερμοκρασία και αφήνω για 30'.
Αφήνω τη σούπα να κρυώσει ελαφρώς πριν τη ρίξω στο μπλέντερ.
Τη χτυπάω στο μπλέντερ μαζί με αλάτι, πιπέρι, 1 κ.σ. ελαιόλαδο και το γάλα καρύδας. Σερβίρω με κόκκινο πιπέρι ή μπούκοβο.
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook.
210 72 47 404
