Το Turmeric ή αλλιώς ο κουρκουμάς είναι ένα σούπερ αντιγηραντικό, αντιοξειδωτικό και αντιφλεγμονώδες μπαχάρι. Ανήκει στην οικογένεια των τζιντζεροειδών και το συναντάμε σε αμέτρητες συνταγές της Ινδικής κουζίνας.
Στην Αγιουρβέδα και στην Κινεζική ιατρική υπάρχει εδώ και αιώνες και χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση πολλών σοβαρών προβλημάτων υγείας.
Η κουρκουμίνη είναι το δραστικό φυτοχημικό που βρίσκεται μέσα στο turmeric και είναι υπεύθυνη για το ιδιαίτερο χρώμα του καθώς και τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Ωστόσο εκτός από την κουρκουμίνη το turmeric είναι φορτωμένο με πολυάριθμα θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες, ασβέστιο, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.
Σημειωτέων ότι από την κατανάλωση κουρκουμά δεν έχουν αναφερθεί παρενέργειες, τοξικότητα ή κάποιας μορφής δυσανεξία, πέρα από ελάχιστες περιπτώσεις ελαφριάς ναυτίας η ζαλάδας σε τεράστιες ποσότητες.
Ποιες είναι οι ιδιότητες και τα οφέλη του κουρκουμά για την υγεία;
Πρόσφατες έρευνες έδειξαν πως η δραστική ουσία κουρκουμίνη έχει πολυάριθμα ευεργετικά οφέλη για όλες τις ηλικίες.
Συμβάλλει στην πρόληψη αλλά και αντιμετώπιση σοβαρών εκφυλιστικών ασθενειών ενώ έχει ευεργετικά αποτελέσματα και για όσους υποφέρουν από κατάθλιψη.
Πάμε να ρίξουμε μια ματιά στα αποτελέσματα των ερευνών.
Παρακάτω θα δούμε αναλυτικά τον τρόπο δράσης της κουρκουμίνης καθώς και άλλων βιο-ενεργών συστατικών που περιέχει ο κουρκουμάς στον οργανισμό, βάσει των επιστημονικών ερευνών που έχουν πραγματοποιηθεί.
Το τουρμερίκ είναι το μπαχαρικό που δίνει το ιδιαίτερο κίτρινο χρώμα στο κάρυ. Χρησιμοποιείται στην Ινδία εδώ και χιλιάδες χρόνια και θεωρείται φαρμακευτικό βότανο.
Πρόσφατα η επιστήμη άρχισε να επιβεβαιώνει αυτό που ήταν γνωστό στην Ινδία εδώ και αιώνες. Κάποια από τα συστατικά που περιέχει το τουρμερίκ έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες.
Τα συγκεκριμένα συστατικά ονομάζονται κουρκουμινοειδή ενώ η πιο δραστική ουσία ονομάζεται κουρκουμίνη. Έχει ιδιαίτερα μεγάλη αντιφλεγμονώδη δράση και είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό. Ωστόσο η περιεκτικότητα κουρκουμίνης στο φρέσκο κουρκουμά είναι ιδιαίτερα χαμηλή και αγγίζει μόλις το 3%.
Οι περισσότερες μελέτες επάνω στο τουρμερίκ έχουν γίνει με τη χρήση εκχυλίσματος τουρμερίκ που περιέχουν σχεδόν αποκλειστικά κουρκουμίνη, με δόσεις που υπερβαίνουν το 1 γραμμάριο ημερησίως.
Είναι αδύνατο να καταναλώσετε τέτοια ποσότητα κουρκουμίνης ημερησίως χρησιμοποιώντας φρέσκο κουρκουμά ή σκόνη τουρμερίκ από το εμπόριο. Η σκόνη τουρμερίκ που πουλιέται στα σούπερ μάρκετ περιέχει 2-4% κουρκουμίνη.
Ένα άλλο βασικό πρόβλημα με την κουρκουμίνη είναι η πολύ χαμηλή απορροφητικότητα στο αίμα.
Για να αυξήσετε την απορρόφηση της κουρκουμίνης πρέπει να καταναλώσετε μαζί εκχύλισμα μαύρου πιπεριού που περιέχει πιπερίνη.
210 72 47 404
