Πολλά χρόνια τώρα ακούμε ότι θα πρέπει να μειώσουμε τα λιπαρά στην διατροφή μας και ότι πρακτικά το λίπος φταίει για όλες τις ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή.
Γιατί χρειαζόμαστε το λίπος;
Ουσιαστικά χρειαζόμαστε το λίπος για να πάρουμε ενέργεια. Βεβαίως πρέπει να ελέγξουμε την πρόσληψη του (δίνει 9 θερμίδες σε κάθε γραμμάριο που καταναλώνουμε…) αλλά το χρειαζόμαστε καθημερινά. Ειδικά κάποια είδη λίπους είναι απαραίτητα για την ζωή μας και τα προσλαμβάνουμε μόνο με το λίπος….. Και επίσης χρειάζεται να έχουμε στο σώμα μας λίπος για την θερμορύθμιση μας, την παραγωγή ορμονών, την γονιμότητα κι άλλα.
Θα ήθελα λοιπόν να δούμε διάφορα είδη λίπους τα οποία είναι άκρως ευεργετικά για την υγεία μας.
Είδη λιπαρών οξέων:
Ο διατροφολόγος μου σημειώνει ότι τα λίπη αποτελούνται από λιπαρά οξέα τα οποία είναι είτε ακόρεστα (κυρίως σε ελαιόλαδο, όσπρια, ξηρούς καρπούς, και ψάρια) και σε κορεσμένα (κυρίως σε ζωϊκά προιόντα όπως κόκκινο κρέας, βούτυρο και φοινικέλαιο).
Ελαιόλαδο
Αδιαμφισβήτητα το ελαιόλαδο είναι το κυρίαρχο λίπος στην περιοχή της Μεσογείου και η πιο χαρακτηριστική γεύση των μεσογειακών πιάτων. Είναι μια εξαιρετική πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων. Περιέχει βιταμίνη E και άλλες αντιοξειδωτικές ουσίες. Μπορεί να επιδρά θετικά στην καρδιαγγειακή μας υγεία.
Κραμβέλαιο
Το κραμβέλαιο είναι μια εξαιρετική πηγή απαραίτητων λιπαρών οξέων (ω3, ω6) και με πολύ χαμηλά κορεσμένα λιπαρά (τα απαραίτητα λιπαρά οξέα δεν μπορούν να συντεθούν από τον οργανισμό μας και θα πρέπει να τα λάβουμε εξωγενώς με την τροφή). Η γεύση του δεν είναι καθόλου βαριά, και είναι πάντα μια πολύ καλή λύση για τα περισσότερα πιάτα.
Φουντουκέλαιο
Επίσης το φουντουκέλαιο είναι ένα έλαιο που δίνει αρκετές ποσότητες απαραίτητων λιπαρών οξέων και δίνει μια εξαιρετική γεύση σε dressings, μαρινάτες και στα ψητά.
Έλαιο από αβοκάντο
Το ασυνήθιστο εδώ στην Ελλάδα έλαιο από αβοκάντο είναι υπερ περιεκτικό σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, ακόμα συγκρίσιμα και με το ελαιόλαδο και σίγουρα λιγότερα κοερεσμένα. Περιέχει αρκετή βιταμίνη E και αρκετό κάλιο. Βέβαια δεν αντέχει στις υψηλές θερμοκρασίες….
Ηλιέλαιο
Το έλαιο αυτό όμως είναι φτιαγμένο για να αντέχει στις υψηλές θερμοκρασίες. Έχει αρκετή περιεκτικότητα σε ω6 λιπαρά οξέα και είναι μια υγιής και φτηνή λύση για πολλά πιάτα.
Και μη ξεχνάτε... με σεβασμό στην ποσότητα μπορούμε να επιλέγουμε έλαια τα οποία μας δυναμώνουν και μας δίνουν δύναμη να συνεχίσουμε.
210 72 47 404
