Υλικά:
200 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. baking powder
40 γραμ. κακάο
1 πρέζα αλάτι
3 ώριμες μπανάνες, πολτοποιημένες με πιρούνι
100 μαύρη ζάχαρη
2 αβγά
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
125 γραμ. φυστικοβούτυρο
120 ml αραβοσιτέλαιο
100 γραμ. σταγόνες σοκολάτας
1 μπανάνα κομμένη στη μέση κατά μήκος
Εκτέλεση:
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder, το κακάο και το αλάτι.
Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπωλ ή στον κάδο του μίξερ τις πολτοποιημένες μπανάνες και τη μαύρη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ανακατευτούν.
Προσθέτουμε τα αβγά και τη βανίλια και χτυπάμε.
Προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο και χτυπάμε.
Προσθέτουμε το λάδι και χτυπάμε.
Προσθέτουμε το μείγμα των στερεών υλικών και χτυπάμε.
Προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα σιλικόνης, μέχρι να μοιραστούν ομοιόμορφα στο μείγμα.
Στρώνουμε λαδόκολλα σε μία μακρόστενη φόρμα του κέικ και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
Τοποθετούμε πάνω στο μείγμα τα δύο μισά της μπανάνας, με τέτοιο τρόπο ώστε και τα δύο μισά να "κοιτάζουν" προς τα πάνω.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω κάτω, για περίπου 60 λεπτά, μέχρι να εισάγουμε στο κέντρο μία οδοντογλυφίδα, και να βγαίνει καθαρή.
Θερμίδες: 230kcals
210 72 47 404
