Υλικα:
500γρ. λάχανο (ψιλοκομμένο)
200γρ. κόκκινο λάχανο (ψιλοκομμένο)
2 αγγούρια (κομμένα σε λεπτές λωρίδες)
2 καρότα (κομμένα σε λεπτές λωρίδες)
2 κρεμμυδάκια (κομμένα σε λεπτές φέτες)
1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε λεπτές φέτες)
150γρ. τόφου (τυρί από σόγια, κομμένο σε κυβάκια)
2 σκελίδες σκόρδο (τριμμένο)
1/3 φλ. ξίδι
1/4 φλ. χυμό πορτοκάλι
2 κ.σ. χυμό lime
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο)
1 κ.γ. σησαμέλαιο
1 κ.σ. λιναρόσπορος
4 κ.σ. σουσάμι (προαιρετικά)
Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, αλείφουμε με λάδι ένα ταψάκι, ρίχνουμε τα κομμάτια τόφου και αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπλέντερ, βάζουμε το σκόρδο, το ξύδι, το χυμό πορτοκαλιού, το χυμό lime, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το τζίντζερ και το σησαμέλαιο και τα χτυπάμε περίπου για 1 λεπτό, να ομογενοποιηθούν.
Αφαιρούμε το 1/4 από το μίγμα και περιχύνουμε με αυτό τα κομμάτια τόφου.
Ανακατεύουμε, να πάει παντού και ψήνουμε (γυρίζοντας 3-4 φορές, για κάθε πλευρά), μέχρι να αποκτήσουν μία χρυσαφί κρούστα, περίπου 25-30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα ψιλοκομμένα λάχανα και ρίχνουμε το μίγμα ξυδιού.
Ανακατεύουμε πολύ καλά να πάει το μίγμα παντού και προσθέτουμε τα αγγούρια, τα καρότα, τα κρεμμυδάκια, τη πιπεριά και τα ψημένα τόφου.
Ανακατεύουμε μία τελευταία φορά και σερβίρουμε σε μία μεγάλη πιατέλα, πασπαλίζοντας με λίγο σουσάμι (προαιρετικά).
Θερμίδες: 260kcals
210 72 47 404
