Υλικά:
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, συν περισσότερο για το σερβίρισμα
1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ
2 κουταλάκια του γλυκού χαρίσα
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κουρκουμά
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 λίτρα ζωμός λαχανικών
2 φλιτζάνια κολοκύθα βουτύρου σε κύβους
1 ½ φλιτζάνι αποξηραμένες κόκκινες φακές
3 μέτρια καρότα, ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού (από 1 λεμόνι)
Ψιλοκομμένα καβουρδισμένα αμύγδαλα και ψιλοκομμένο μαϊντανό, για το σερβίρισμα
Ψητή πίτα και απλό γιαούρτι, για το σερβίρισμα
Θερμίδες: 360kcal
210 72 47 404
