Άκρως υγιεινή, νόστιμη και θρεπτική συνταγή,
με λίγες θερμίδες, αρκετές πρωτεΐνες για άμεση μείωση βάρους και λίπους.
Για εξατομικευμένες διαιτολογικές υπηρεσίες, κλείστε κι’εσείς την δική σας συνεδρία κοντά μας.
Ακολουθούν τα υλικά της συνταγής & ο τρόπος μαγειρέματος.
Καλή υγιεινή απόλαυση.
Υλικά:
500 γρ. χόρτα της εποχής και της αρεσκείας μας, καθαρισμένα
Για τις γαρίδες
10 γαρίδες νο 3, φρέσκες ή κτψ
1 μέτριο καρότο, σε φέτες
1 μέτριο κρεμμύδι, στα 4
1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο
1 κουτ. γλυκού κόκκοι μαύρου πιπεριού
1 φύλλο δάφνης
30 ml κρασί λευκό, ξηρό
30 ml ξίδι
1 κουτ. γλυκού αλάτι
Για το ντρέσινγκ
Tα κεφάλια από τις βρασμένες γαρίδες
50 ml χυμός λεμονιού
1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκάλι
1 κουτ. γλυκού άνηθος, ψιλοκομμένος
100 ml ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση:
Για να φτιάξουμε τα χόρτα με γαρίδες και λεμονάτο ντρέσινγκ, βράζουμε τα χόρτα σε άφθονο αλατισμένο νερό για 8-10 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 1 λίτρο νερό και όλα τα υλικά για τις γαρίδες, εκτός από τις γαρίδες, και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 15 λεπτά. Προσθέτουμε τις γαρίδες και βράζουμε για 3-4 λεπτά ακόμα. Βγάζουμε τις γαρίδες και τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς. Πετάμε τα υπόλοιπα υλικά. Αφαιρούμε τα κεφάλια των γαρίδων και τα βάζουμε στο μούλτι μαζί με το λεμόνι, το λάδι, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε μέχρι να σπάσουν σε μικρά κομμάτια (χωρίς να λιώσουν εντελώς) και σουρώνουμε πιέζοντας. Προσθέτουμε στο λαδολέμονο το ξύσμα και τον άνηθο και ανακατεύουμε. Καθαρίζουμε τις γαρίδες, αφαιρώντας ουρές και κελύφη, και τις κόβουμε στη μέση οριζόντια. Ανακατεύουμε τα χόρτα με τις γαρίδες και το μισό ντρέσινγκ. Σερβίρουμε με το υπόλοιπο σε μπολάκι.
Θερμίδες: 360 kcals
Για περισσότερες νέες υγιεινές συνταγές και διατροφικές συμβουλές, μην ξεχνάτε να μας ακολουθείτε στα social media και να επισκέπτεστε συχνά το website μας.
210 72 47 404
